みなさん、こんばんは🌃
1級フードアナリスト@miyuです。
所属している『ワインツーリング研究会』の特別講座へ参加しました☺️
同じくフードアナリストのお仲間であり、チーズの専門家『フロマジェ』の美和さんが作られた、チーズを主としたおもてなしをするチーズプレートの『チーズプラトー』の圧巻と感激をしました☘️✨
美和さんは、チーズ🧀の専門家である『フロマンジェ』の資格を持たれていて、お料理教室もされている素敵な方です。
☘️～美和さん作成のレジメから抜粋～
【チーズそのものを楽しみながら、美味しさをさらに広げ、深める形を構成していく技術で『おいしさと美しさ』の両方を形に出来る技術を有しているのがフロマンジェなのです。
本日のチーズ🧀とマリアージュのワイン🥂
①フランスAOP カマンベール ド ノルマンディー（牛乳 白カビ ノルマンディー地方）
りんごの産地 りんごのお酒シードルと相性が良い✨
🥂サンセール ル マノワール2017
②フランスAOP オッソー・イラティ
（羊乳 非加熱圧搾 ピレネー山脈 ベアルン地方 バスク地方）
３時のおやつにブラックチェリーのジャムと共に食べるのが現地風
🥂イルーレギ 2016 バスク
③フランスAOP フルム・ダンベール
（牛乳 青カビ オーヴェルニュ地方）
青カビチーズとしては優しい味わい。
ドライフルーツ・蜂蜜・甘口ワインと相性良し✨
🥂ミュスカ ボームドヴニーズ2015
ワイン🥂とのそれぞれのマリアージュ、幸せでした☘️
サプライズとして、美和さん作成のケーキのような断層のチーズが感激でした☺️
あんな風に楽しめるのって、やっぱり食は幅広く幸せで楽しいことを改めて😊
最後まで読んでくださり、ありがとうございました☘️😊
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