みなさん、こんにちは🍀
1級フードアナリスト@miyuです。
今日は、３回目の参加のローフード料理教室に参加してきました。
先月のクリスマスリースサラダの時以来です。
お店は、お気に入りのこちらのカフェで😊
写真📷以外にもたくさんのスパイス達が✨
初めて見るスパイスも🍀
今日のレジメです📋
ブレンドしたものを持ち帰り用の入れ物も🍀
これが私がベースのスパイスに、好きなスパイスを入れたオリジナルです✨😊
ベースは…クミン・コリアンダー・カルダモン・オールスパイス・ジンジャー・ターメリック・カイエンヌペッパー・コショウ💡
【香り】クミン・コリアンダー・カルダモン・オールスパイス
【色】ターメリック
【辛み】カイエンヌペッパー
これに、私はセロリシード・ローズマリーをブレンドしました✨
あとは、コリアンダーをまたまた追加したりと、こういうのは大好きですから😊
最終的に出来たブレンドのお味見を、先生が作ってきてくれたコンソメスープで🍴
このコンソメスープだけで、既に美味しくて😊
そして、先生からのさらなるお味見用の物その１💡
ジャガイモとカリフラワー、人参のピクルスです。
これにふりかけるのも美味しいです✨
そして、その２💡
皮付きポテト@トマトチリカレーソース🍴
このトマトソースがまたまた美味しいんです✨
そのトマトチリカレーソースに、自分でブレンドしたものをふりかけたらまた違ったお味に🍀
ピクルスとトマトチリカレーソースのレシピもしっかり教えてもらったので、作ってみようと思います🎵
そしてそして、これが完成した私のオリジナルカレーブレンドスパイスです＼(^^)／
ラベルも貼って、ちらっと名前も書いてしまったりと🍀
先生曰く、焼きそばにかけると美味しいらしいと💡
スパイスもいろいろ教えてもらい、私がハマってしまったスパイスがいくつか💡
カルダモンは、殻を取った中の黒い粒をかじると、口の中がすっきりさっぱりするんです✨
カルダモンは、坑炎症、気管支炎緩和に良いというもので、『スパイスの女王✨』だそうです。
先生のイチオシは、紅茶や珈琲☕に入れるのも美味しいとのこと🍀
あとは、セロリシードかな？✴
味も香りもセロリそのもの、好きずきは分かれると思いますけど、今度探してみようと思います✨
近々、このスパイスを使ってカレーにチャレンジしてみようかなと思います😊
この講座の場で、次回のローフード教室やオリジナル七味唐がらし作りの日にちも決まったりと、楽しみが増えてしまいました。
最後まで読んでくださり、ありがとうございました🍀😊
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