みなさん、こんばんは🌃
本日２回目の投稿になります✏
『伝筆（つてふで）講座』のあと、地元のこちらのワインバーへ🚃
『第4回 ワイン🍷セミナー』へ参加です。
今回は、クリスマス✨🎄✨時期でもあるということで、"シャンパーニュとスパークリング"を学ぶ会となりました。
おしゃれに"昼シャン🍷"ですね😉
講師でもあり、こちらのワインバーのオーナーでもある素敵な女性が作られた、手作りのレジメ✏
座学も毎回楽しい時間のひとつ✏
そして、今回は３名以外の参加者は前々回のこちらのワインセミナー、そして他の地元のカフェでのご縁で再会した方というメンバーでした😊
今回は、シャンパーニュ、スパークリングということで、ティスティングは色合いも変わりないので特には無く、みんなで座学をしたあとに特徴を学びつつティスティングを🍷
やはり味わいはそれぞれ違うので、好みも分かれますね😉
レジメに、今回のワインのラインナップの資料も頂きました😊
左から…🍷
①ロジャーグラート CAVAゴールドブリュット
生産国 スペイン
生産地域 ペネデス
②ポメリー・ブリュット・ロワイヤル
生産国 フランス
生産地域 シャンパーニュ・ランス地区
③ロベール・モンキュイ・グラン・クリュル・メニル・シュール・オジェール・ブラン・ド・ブラン・エクストラ・ブリュット NV
生産国 フランス
生産地域 シャンパーニュ・コート・デ・ブラン地区
④アンドレ・クルエ グラン・レゼルヴリュット
生産国 フランス
生産地域 シャンパーニュ・ランス地区
シャンパーニュと名乗れるものは、シャンパーニュ地方で生産されているもののみ✨
それ以外の地方で作られたものは、スパークリングワインと名乗るということです。
今回も二種類の、シャンパーニュ、スパークリングワインに合うチーズをselectしてくださり、みんなでマリアージュを楽しみました、会話も弾みますね😉
写真📷にあるチーズは…
☆シャウルス AOC
産地 シャンパーニュ地方
原料 牛乳
タイプ 白カビ
形状 円筒状：シャスラン
相性が良いのは同じ地方で作られるシャンパーニュです。
シャンパーニュのきめ細かい泡で、まだ芯が残ってちょっとホクホクした食感のシャウルスが、口内で溶け込んでいくのが絶妙になあじわいです。
（講師の方のレジメより）
その他には無花果のドライフルーツ、美味しかったです、チーズはもちろんですが、酸味も味わえました。
そして、こちらのチーズは…
☆ヴァシュラン・デュ・オー=ドゥー/モンドール AOC
毎年8/15～翌年3/15までの期間限定で生産され、9/10～翌年5/10まで販売されるチーズです。
産地 フランシュ=コンテ地方
原料 牛・生乳
タイプ ウォッシュ（塩水）
形状 円筒状
このときは、あらかじめ30分から一時間くらい前に常温で置いておいてくださっていました。
そうすると、とろーりとした食感になるとのこと💡
でもこのチーズと④のシャンパーニュがとても合って、クセになります😃
このあと、もうひとつの美味しい食べ方を講師の方にお聞きして、やっていただきました✨
半分くらいになった上面のくぼみに、白ワインや、刻みニンニク、パン粉を入れて、オーブンで少し温め、茹でたジャガイモやパンに乗せて頂くというものです。
今回は、パンに乗せてみんなで頂きました😊
これもなかなかのマリアージュです😊
こちらが、今回の四種類のシャンパーニュにスパークリングたち🍷
パンは追加オーダーをみんなでシェアして頂きました😊
実は、私が2日前に誕生日だったことを、参加者のみなさんがお祝いしてくださった1杯を🍷
ありがたいご縁です😊
これは、このお店のイチオシのシェフの一品の『岩のりのパスタ🍝』
ふとした会話の中で、これが美味しいという話になり、みんなでシェアをしました。
みんなで私の誕生日のお祝いの瞬間の乾杯の写真📷
お店のページからシェアを。
今回の参加者のみなさんの📷
セミナー@座学の様子の📷
そして、とても和やかな様子です🍀
実は、このあと何名かで少しだけ二次会？に流れてお開きとなりました☺
次回は、年明けのまた昼間のセミナーです。
最後まで読んでくださり、ありがとうございました🍀😊
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